料理・レシピ単位換算 (大さじ / 小さじ / カップ / g)
日本の小さじ・大さじ・カップ、米用カップ、米国慣用カップ・米液量オンス、mLの7単位を換算。17食材の大さじ基準から重量を推定します。0以上・100文字以内の数値に対応。グラムからの逆換算は対象外です。
料理・レシピ単位換算 (大さじ / 小さじ / カップ / g)について
料理・レシピ単位換算ツールとは
日本の小さじ・大さじ・計量カップ、米用カップ、米国慣用カップ、米液量オンス、mLの7単位を換算します。体積から17種類の食材の推定重量も計算できます。グラムから体積への逆換算には対応していません。
0以上の半角数値を100文字以内で入力してください。小数・指数表記に対応し、分数・単位付き・桁区切り・全角数字は受け付けません。単位や食材を変えても入力値を保持し、新しい条件で解釈します。体積は最大12有効桁、推定重量は通常最大3有効桁（数値上限付近は最大12桁）の概算で、測定精度を示す桁数ではありません。
日本のカップと米国慣用カップ
日本の料理では小さじ5 mL、大さじ15 mL、計量カップ200 mLを使います。米用カップは180 mLを目安として扱います。米国慣用カップは236.5882365 mL、米液量オンスは29.5735295625 mLで、1 cup(US) = 8 fl oz(US)です。
米国慣用カップ1杯は日本のカップ約1.18294杯。200 mLだけ量ると、236.5882365 mLに対して約15.5%少なくなります。米国の小さじ・大さじは日本のものと同じではなく、このツールのスプーンは日本の定義だけです。栄養表示用240 mLカップ、250 mLカップ、英国の液量オンスも選択肢には含みません。
食材重量は大さじの目安から比例計算
推定重量は、入力体積を日本の大さじ15 mL何杯分かに直し、食材ごとの大さじ1杯の重量を掛けた比例計算です。上白糖は約9 g、精製塩は約18 g、油は約12 gを基準にしています。油の12 gは料理の計量表の目安で、すべての商品の物理的な密度を示す値ではありません。
主な調味料は香川栄養学園の計量資料、はちみつ・粉類・乳製品・すりごま等は味の素パークの大さじ欄を参照し、選んだ食材の基準値と出典を結果の近くに表示します。すりごまは大さじ約7 gを採用しています。
カップ計量は詰め方・粒度・温度・商品などで変わり、各資料のカップ欄をそのまま返す機能ではありません。例えば上白糖1日本カップはこの比例モデルで約120 gですが、味の素のカップ欄は130 gです。レシピや商品に重量指定がある場合はそれを優先し、製菓などの正確な計量にはキッチンスケールを使ってください。
よくある質問
- Q. 日本の計量カップと米用カップは同じ？
- 別の計量器です。このツールでは日本の計量カップを200 mL、米用カップ1合を180 mLの目安として扱います。香川栄養学園の資料では1948年に200 ccの計量カップが試作されたと説明されています。元レシピの単位と計量器の目盛りを確認してください。
- Q. 海外レシピのcupやfl ozはすべて同じ？
- 同じではありません。このツールは米国慣用カップ236.5882365 mLと米液量オンス29.5735295625 mLを扱います。栄養表示用240 mLカップ、250 mLカップ、英国の液量オンス、米国の小さじ・大さじは対象外です。元資料の定義を確認してください。
- Q. 「ひとつまみ」と「少々」は何g？
- 一般的には、ひとつまみは指3本、少々は指2本でつまむ量の目安です。人やつまみ方で変わるため、一定のgや小さじの分数には固定できません。このツールの入力単位には含めていません。必要な精度に合わせて実際に量ってください。
- Q. 小麦粉や砂糖のカップ重量が計量表と違うのはなぜ？
- このツールは大さじ1杯の目安重量から比例計算します。上白糖なら大さじ約9 gなので、日本の1カップ200 mLは約120 gです。詰め方などを含む各資料のカップ欄とは異なることがあります。粉の種類・粒度・すりきり方でも変わり、重量指定のレシピにはスケールを使ってください。